Cooking class con Alessia

Vivi un divertente e istruttivo corso di cucina a Bologna, dove imparerai le ricette tradizionali emiliane e come abbinarle ai vini locali

Chi sono

Mi chiamo Alessia e nella vita mi occupavo di contabilità. Ho la grande passione dell'enogastronomia... e alla fine mi sono lanciata: ho iniziato a tenere corsi di cucina. Era il 2018. All'inizio mi sentivo impacciata e impaurita ad avere gente, spesso straniera, in casa. Adesso invece, dopo anni di attività, provo grande allegria e soddisfazione a trasmettere la cucina tradizionale bolognese. I corsi sono molto piacevoli ma intensi e faticosi, perché spesso devo parlare in inglese, devo accertarmi che nessuno si faccia male, che le preparazioni procedano al meglio. In diverse recensioni viene menzionata la mia passione, che trasmetto da una parte attraverso il trasporto nell'insegnamento e dall'altra con la mia pignoleria nel fare e nel mostrare come fare il tortellino perfetto: ci vuole tanta pazienza e calma! Voglio fare passare il messaggio che la cucina bolognese non è quella che conoscono all'estero, gli "spaghetti alla bolognese" non esistono, i tortellini al pomodoro nemmeno e spero di fare capire loro l'importanza della qualità degli ingredienti e della genuinità della nostra cucina! La mia formazione di sommelier mi dà l'opportunità di far conoscere anche i vini locali e italiani in genere, suggerendo i corretti abbinamenti per un'esperienza ancora più piacevole. Devo dire che tutti i miei "allievi" sono molto bravi e mi seguono perfettamente. Il mio tiramisù viene tutte le volte adorato e preferito a quello che si trova nei ristoranti per tantissime ragioni, come il tipo di biscotto e perché uso poco caffè, cosa gradita soprattutto dai turisti americani. Il mio obbiettivo principale è comunque quello di trasmettere la mia passione per il buon cibo e per il vino.

Scopri la cucina bolognese

L'impasto

Prima di tutto impareremo a fare la sfoglia come ogni "sdaura" che si rispetti: al mattarello! Poi vi svelerò i segreti per fare i tortellini piccoli, i tortelloni panciuti e le tagliatelle tutte uguali...

Il condimento

Cucineremo assieme il ragù e i condimenti necessari a valorizzare il duro lavoro sul tagliere! Disponibili anche sughi vegetariani.

Dulcis in fundo

La nostra esperienza culinaria finisce in dolcezza, con il tiramisù preparato insieme, a regola d'arte!

Cosa faremo

Durante il corso di cucina avrai il piacere di assaggiare i piatti che avremo creato insieme, accompagnati da un ottimo vino locale: vi svelerò i segreti dell'abbinamento giusto perché sono sommelier e... buongustaia! Nel corso Classico il menù sarà composto da un antipasto con Parmigiano Reggiano, due primi piatti a vostra scelta che faremo insieme, come tagliatelle al ragù, tortellini in brodo, lasagne alla bolognese, passatelli in brodo, tortelloni al burro e salvia, balanzoni e farfalle al sugo. Infine, come dessert, potete scegliere tra il trifle o il classico tiramisù. Vino e pane fatto in casa saranno sempre presenti! Nella versione Express faremo da zero 3 tipi di pasta e li degusteremo insieme. Lo Speciale Lasagne è come il pranzo della domenica! Partendo da zero, faremo le famose lasagne alla Bolognese e il tiramisù. Ovviamente con l’abbinamento di vino giusto! Il mio gatto POL sarà il nostro giudice. Nel caso siate vegetariani, è possibile preparare pasta e sugo adatti. Lingue: ITALIANO e INGLESE Prima dei saluti, vi verrà consegnato il meritato attestato di Chef per un giorno!